Pizza con cornice ripiena
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Pizza Muffin dal cuore filante
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Acqua
270 grammi
Olio extravergine di oliva
35 grammi
Sale iodato
1 cucchiaino
Zucchero bianco
1/2 cucchiaino
Lievito istantaneo per torte salate
1 unità
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
250 grammi
Mozzarella
300 grammi
Sale iodato
q.b.
Origano
1 grammo
Antipasti da Italia
Pizza Muffin dal cuore filante
Pizza Muffin dal cuore filante
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pizza che voleva diventare un Muffin...e ci è riuscita per davvero. E' un ottimo fingerfood, morbido e dal cuore filante.
preparazione
step 1
Per prima cosa metti in una ciotola la salsa di pomodoro con l'origano e il sale. Metti da parte. Intiepidisci l'acqua e aggiungi la bustina di lievito e il 1/2 cucchiaino di zucchero. Mescolare bene.
step 2
A questo punto aggiungi l'olio e la farina. Comincia ad impastare ed aggiungi il sale. Forma quindi un panetto omogeneo e lascia riposare l'impasto coperta da pellicola in una ciotola.
step 3
Prendere circa 15/18 pirottini per i muffin. Prelevare l0impasto e formare tante palline. Circa 60 grammi l'una. Inserire la pallina di impasto in ogni pirottino e schiacciare un po' al centro.
step 4
Inserire, per creare il cuore filante, la mozzarella tagliata a cubotti e il pomodoro. Con le mani prendere i bordi della pallina schiacciata e portali verso il centro. Chiudere l'impasto con questi 4 lembi.
step 5
Mentre fai la chiusura a fazzoletto, uscirà del pomodoro. Va benissimo, deve proprio fuoriuscire e sporcare i muffin in superficie. Procedere così per tutti i muffin. Se vi è avanzato un po' di pomodoro aggiungetel sopra
step 6
Mettete tutto in forno a 200 gradi per circa 15/18 minuti. Controllare la cottura con stecchino e la doratura dei muffin pizza.
step 7
Ottimi caldi. Si possono surgelare cotti e scongelare a temperatura ambiente. Potete ovviamente variare gli ingredienti di farcitura.
