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Pizza semiintegrale al gorgonzola

ingredienti

persone

2

Farina integrale

200 grammi

Farina di riso

100 grammi

Lievito di birra fresco

5 grammi

Sale iodato

5 grammi

Olio di oliva

1 cucchiaio

Mozzarella

100 grammi

Acqua

q.b.

Gorgonzola

40 grammi

Noci fresche

8 unità

Miele

1 cucchiaino

prodotti da forno da Italia

Pizza semiintegrale al gorgonzola

Pizza semiintegrale al gorgonzola

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza semiintegrale al gorgonzola

Oggi vi propongo una pizza con impasto semi-integrale, ossia con un impasto a base di farina integrale e farina di riso. Mischiare le due farine permette di avere un impasto un pò più leggero, che con la sola farine integrale troverebbe difficoltà a lievitare perfettamente.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 1

step 1

Iniziamo mettendo dellacqua a scaldare in un pentolino. Consiglierei di metterne in abbondanza, perché la quantità di acqua necessaria può variare a seconda della consistenza e della qualità delle farine utilizzate.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 2

step 2

In una terrina mettete le farine setacciate, aggiungete il sale e fate una fontana. Al centro della fontana ponete il lievito

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 3

step 3

quando lacqua sarà calda attenti a non ustionarvi, non deve essere bollente aggiungetene un mestolo al centro della fontana, facendo sciogliere il lievito con le mani.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 4

step 4

Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo lacqua necessaria e il cucchiaio dolio evo. Aggiungete lacqua gradualmente e continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 5

step 5

Coprite il panetto con un panno pulito e mettete a lievitare dentro il forno spento per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del suo volume.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 6

step 6

Mentre la pizza lievita dedicatevi alla preparazione degli ingredienti per il condimento, tagliando a cubetti la mozzarella e il gorgonzola e sgusciando le noci.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 7

step 7

Trascorso il tempo della lievitazione, estraete la vostra pasta dal forno, che nel frattempo accenderete alla massima temperatura.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 8

step 8

Prendete la pasta e spianatela, con i polpastrelli delle dita e non con il mattarello, su una teglia che avrete precedentemente unto con dellolio evo.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 9

step 9

Fate in modo di lasciare i bordi della pizza più alti rispetto alla parte centrale, sulla quale adesso andrete a disporre i vostri condimenti. Aggiungete inizialmente la mozzarella e il gorgonzola e infornate la pizza

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 10

step 10

Lasciatela cuocere per 10 minuti. A questo punto estraetela, aggiungete le noci e del miele a filo, e rimettete in forno, lasciando cuocere per altri 10 minuti.

Pizza semiintegrale al gorgonzola step 11

step 11

Se la pizza , controllando il fondo, risultasse ancora cruda, lasciatela qualche altro minuto in forno, ma ricopritela con della carta dalluminio in modo che il condimento non si bruci.

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