19

condividi su

Pizzette gluten free lenta lievitazione

ingredienti

persone

3

Farina senza glutine per pane e lievitati

150 grammi

Acqua

90 grammi

Lievito di birra secco

1 grammo

Sale iodato

3 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Melanzane

1 unità

Zucchine

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Patate

1 unità

Basilico

3 foglie

Provola affumicata

50 grammi

prodotti da forno da Italia

Pizzette gluten free lenta lievitazione

Pizzette gluten free lenta lievitazione

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

50 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizzette gluten free lenta lievitazione

Quanto sono buone queste pizzette, un esperimento ben riuscito, morbide e super lievitate, per gli intolleranti al glutine o per chi ama variare la propria alimentazione.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 1

step 1

Impastare molto velocemente la farina con 3/4 dacqua e lasciarla riposare per 30 minuti autolisi.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 2

step 2

Sciogliere il lievito nella restante acqua e aggiungerlo allimpasto. Sempre continuando a impastare aggiungiamo il sale e lolio e lasciamo riposare per altri 10 minuti.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 3

step 3

Fare delle pieghe di tipo 1 per 2 volte consecutive e lasciare riposare per 10 minuti, ripetere loperazione per 3 volte.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 4

step 4

Porre limpasto in un recipiente oleato, coprirlo con pellicola tasparente e riporre in frigo per 48 ore.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 5

step 5

Passate le ore di lievitazione in frigo, dividere limpasto in due parti e fare 1 piega per 2 volte ad ognuna, infine porre le due parti in due recipienti diversi.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 6

step 6

Lasciare lievitare fino al raddoppio.In una teglia, stendere su carta forno i due impasti dando la forma di una pizzetta tonda e aggiungere un po dolio.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 7

step 7

Il forno deve essere preriscaldato a 250° ventilato. Infornate nella parte bassa del forno. Dopo dieci, quindici minuti aggiungere la provola affumicata e far cuocere per un altro minuto in forno.

Pizzette gluten free lenta lievitazione step 8

step 8

Finita la cottura aggiungere una dadolata di verdure cotte in padella antiaderente. Le verdure dovranno essere tagliate a cubetti e cotte con con uno spicchio daglio , lolio e sale a coperchio chiuso per 10 minuti.

Loading pic