Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
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Pizzette supergolose
ingredienti
persone
12
Mozzarella per pizza
200 grammi
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Conserva di pomodoro
300 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Zucchero bianco
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
35 grammi
Farina di manitoba
200 grammi
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Acqua
250 grammi
Antipasti da Italia
Pizzette supergolose
Pizzette supergolose
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pizzette morbide e saporite una tira l'altra
preparazione
step 1
In una tazza mettete l'acqua tiepida lo zucchero e il lievito mescolate il tutto finché non sarà sciolto mettetelo da parte.
step 2
Prendete un recipiente capiente versate le farina, in un angolo il sale,
step 3
aggiungete l'olio e il composto di acqua e lievito.
step 4
Lavorate l'impasto fintanto che non si amalgama un po'
step 5
Ora versatelo sulla spianatoia e lavoratelo a lungo, più lo lavorate meglio è, nessuno vi vieta di usare una planetaria, io preferisco impastare a mano.
step 6
Dovete ottenere una bella palla liscia
step 7
prendete un contenitore capiente ,inserite l' impasto, coprite con un della pellicola e un panno o con un coperchio e lasciate riposare deve raddoppiare di volume, io generalmente lo metto in forno spento per circa 1 ora
step 8
Ricordate che i tempi di lievitazione dipendono molto anche dalla temperatura esterna ,in inverno magari riscaldo appena il forno e poi lo spengo per accelerare un po' la tempistica
step 9
Una volta raddoppiato versate l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, lavoratelo ancora un po' e poi con l'aiuto di un mattarello stendetelo per uno spessore di circa 1 cm
step 10
Con l'aiuto di un coppa pasta diam. 5-6 cm dipende dai vostri gusti, tagliate i dischetti e disponeteli su di una taglia rivestita con carta forno, intanto accendete il forno statico a 180 °C
step 11
Preparate il condimento, mettete in una ciotola la conserva di pomodoro salate, aggiungete un cucchiaio di olio, tagliate la mozzarella per pizza a cubetti e iniziate guarnire.
step 12
Infornate le pizzette quando il forno è caldo lasciatele cuocere per circa 20 minuti controllate perché il tempo di cottura dipende molto anche dal forno.
step 13
Fatele raffreddare su di una gratella coperte con carta forno e un panno sopra, si manterranno più morbide. Buon appetito!!!
