Scaccia patate e cipolle
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Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani
ingredienti
persone
1
Prezzemolo
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
5 grammi
Succo di limone
1 bicchiere
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Carciofi
1 unità
Pasta di semola
60 grammi
Primi Piatti da Italia
Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani
Pizzoccheri valtellinesi ai carciofi romani
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
#intothefitness
preparazione
step 1
Pulisci il carciofo romanesco eliminando le foglie esterne più dure e privandolo del gambo, poi taglialo a metà, ricava delle fettine sottili sottili e mettile a bagno con acqua e succo di limone.
step 2
Porta ad ebollizione dell'acqua e versa i Pizzoccheri di grano saraceno - la cottura dovrebbe richiedere una decina di minuti abbondanti.
step 3
Nel frattempo scola i carciofi e falli cuocere in padella con un po' di vino bianco, bagnandoli se necessario con qualche cucchiaio di acqua di bollitura della pasta fintanto che raggiungono la cottura che preferisci.
step 4
Se ti piacciono i carciofi poco cotti saranno sufficienti anche soli 6-7 minuti.
step 5
Scola i Pizzoccheri, uniscili ai carciofi, condiscili con l'olio extravergine di oliva a crudo e falli saltare insieme in padella ancora per un minuto, quindi cospargili di prezzemolo tritato fresco.
step 6
Consiglio: se aggiungi un cucchiaio di Parmigiano grattugiato fresco -max 10 gr!!!- ti regali tanto gusto in più, oltre che qualche kcal extra...a te la scelta, sono ottimi anche nella versione light che vedi nella foto
