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Plumcake al cocco e gocce di cioccolato

ingredienti

persone

10

Cocco rapè

50 grammi

Uova

3 unità

Lievito per dolci

8 grammi

Latte di soia

50 mL

Gocce di cioccolato fondente vegano

100 grammi

Zucchero di canna integrale

100 grammi

Olio di semi di girasole

65 grammi

Olio di cocco

40 grammi

Xantano

1 grammo

Fecola di patate

70 grammi

Farina di mais bianco

65 grammi

Farina di riso integrale

65 grammi

Dolci da Italia

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato

vegetariano con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato

Dolce goloso e semplicissimo da preparare

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 1

step 1

Accendere il forno (statico) a 180° C.

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 2

step 2

Sbattere le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto schiumoso. Aggiungere l’olio di cocco fuso, l’olio di girasole ed il latte di soia e mescolare.

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 3

step 3

In una ciotola, unire tutti gli ingredienti secchi setacciati, ad eccezione del cocco rapè: farine, amido, xantano e lievito per dolci, setacciarli, aggiungerli ai liquidi ed amalgamare bene il tutto

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 4

step 4

Aggiungere infine il cocco rapè e le gocce di cioccolato fondente. Se il composto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere poco latte di soia per ottenere la giusta consistenza.

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 5

step 5

Imburrare (con burro chiarificato) ed infarinare lo stampo per plumcakes, oppure foderarlo con carta forno, e versarvi tutto il composto.

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 6

step 6

Livellarlo bene battendo delicatamente su un ripiano per rimuovere eventuali bolle d’aria ed infornare.

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 7

step 7

Cuocere il plumcake per circa 40 minuti

Plumcake al cocco e gocce di cioccolato step 8

step 8

Non aprire mai lo sportello del forno durante la cottura e, al termine dei 40 minuti, fare la prova dello stecchino per verificare la cottura: infilare al centro del dolce uno stuzzicadenti

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