Merendine Mooncake...
Dolci da Italia - Abruzzo
Plumcake romantico
Plumcake romantico
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolce da colazione o merenda, soffice e delizioso che piace a grandi e piccini.
preparazione
step 1
Mettere in una tazza il cocco rapè con il latte e lasciar riposare per una decina di minuti fino ad ottenere un composto dalla consistenza di quello in foto.
step 2
Ora sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Una volta ottenuto aggiungere la vaniglia, lo yogurt, il cocco precedentemente idratato nel latte e la buccia di un limone.
step 3
Ora aggiungere 150g di farina, la bustina di lievito (precedentemente setacciati) e alla fine la fecola di patate. Adesso bisogna separare l'impasto in due ciotole differenti. Il composto risulterà ancora un po' liquido ma nessun problema!
step 4
Versare 1/3 del composto in una ciotola più piccola per aggiungervi il cacao setacciato. Questo composto servirà per preparare il cuore all'interno del plumcake. Stendere il composto su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti.
step 5
Mentre la parte al cacao cuoce aggiungere alla parte bianca gli ingredienti mancanti, ossia il cucchiaio di farina e i due cucchiai di succo di limone.
step 6
Una volta cotta e raffreddata la parte al cacao ricavarne dei cuoricini con un coppapasta.
step 7
A questo punto ariva la parte creativa! Stendere 1/3 del composto bianco in una teglia da plumcake imburrata e infarinata. Successivamente inserire i cuori l'uno attaccato all'altro in modo da avere la parte al cacao all'interno di tutte le fette.
step 8
Esisitono due modi per collocare i cuori: il più stabile, con la punta all'insù e il più spettacolare con la punta all'ingiù. Io li ho collocati con la punta verso il basso in modo da averli dritti una volta tagliato il doloce.
step 9
Per farlo mi sono assicurata di avere una fila di cuori ben compatta e li ho posizionati nella teglia aiutandomi con degli stuzzicadenti che reggessero la fila sui lati.
step 10
Una volta fatta questa operazione rivestire i cuori con il resto del composto ed infornare in forno statico a 180° per 45 minuti.
step 11
Una volta freddo e fuori dallo stampo cospargere con zucchero a velo e scorza di limone. Buon appettito!