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Plumcake soffice con ricotta e radicchio

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Porri

1 metà

Vino rosso

100 grammi

Olio extravergine di oliva

50 grammi

Kale o Cavoli neri

50 grammi

Radicchio rosso

2 unità

Ricotta

250 grammi

Parmigiano grattugiato

60 grammi

Lievito per prodotti da forno

12 grammi

Uova

3 unità

Farina di frumento tipo 0

160 grammi

Antipasti da Italia

Plumcake soffice con ricotta e radicchio

Plumcake soffice con ricotta e radicchio

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Plumcake soffice con ricotta e radicchio

Plumcake salato, morbido e gustoso

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 1

step 1

In una padella con dellolio, facciamo indorare del porro tagliato sottile, aggiungiamo il radicchio e il cavolo nero tagliati a striscioline e facciamo appassire con il mezzo bicchiere di vino rosso.

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 2

step 2

Se dovesse servire possiamo aggiungere un po' d'acqua per ultimare la cottura.

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 3

step 3

Nel frattempo in una ciotola lavoriamo la ricotta con la forchetta, aggiungiamo le uova e il formaggio grattugiato, aggiustando di pepe e sale e lavorando il tutto con la frusta manuale (io uso quella in silicone).

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 4

step 4

Versiamo l'olio e amalgamiamo, infine uniamo poco alla volta la farina e il lievito. Incorporiamo il radicchio mescolando bene.

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 5

step 5

Versiamo il composto in uno stampo per plumcake: io ho bagnato un foglio di carta forno, facendolo poi aderire bene alla superficie.

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 6

step 6

Livelliamo bene, se vogliamo sulla superficie possiamo spolverare dei semi di papavero. Inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.

Plumcake soffice con ricotta e radicchio step 7

step 7

Buonissimo appena sfornato, ancora più buono il giorno dopo!

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