Tortino di polenta con ragù vegetariano su crema di spinaci
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Polenta con ragù di melanzane
ingredienti
persone
6
Melanzane
1 unità
Carote
3 unità
Porri
1 metà
Olio extravergine di oliva
q.b.
Vino bianco
1 tazza
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
1 tazza
Sale iodato
q.b.
Formaggio grattuggiato
3 cucchiai
Zenzero in polvere
2 cucchiaini
Polenta istantanea
375 grammi
Piatti Unici da Italia - Puglia
Polenta con ragù di melanzane
Polenta con ragù di melanzane
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Impariamo a conoscere bene i valori e le proprietà delle verdure. Carote ricche di betacarotene, sostanza depurativa, melanzana ricca di fibre e lo zenzero con proprietà antifiamatori. Insomma un piatto sano e buono.
preparazione
step 1
Laviamo e peliamo le verdura, mentre la melanzana la lasciamo con la buccia.
step 2
Con il coltello facciamo le verdure a piccoli quadratini,carote ,porro e melanzane.
step 3
In una tegame mettiamo l'olio, facciamo appena riscaldare e aggiungiamo le verdure, amalgamiamo bene e aggiungiamo il vino bianco.
step 4
Facciamo evaporare e mettiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fiamma moderata per 30 minuti con coperchio. Se occorre aggiungiamo un po' di acqua.
step 5
Nel frattempo che cuoce il ragù prepariamo la polenta come è scritto sulla confezione. A fine cottura aggiungiamo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 1 cuchiaio raso di zenzero grattugiato e amalgamiamo il tutto.
step 6
Prendiamo un tegame 25x35 e ungiamo di olio versiamo la polenta. Amalgamiamo bene e facciamola rassettare per 5minuti.
step 7
Giriamo la polenta su carta da forno e tagliamo dei quadrati non molto grandi, impiattiamo la polenta con il ragù bollente ,e buon appetito.
step 8
Io uso la polenta Valsugana una confezione .
