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Polenta con ragù di melanzane

ingredienti

persone

6

Melanzane

1 unità

Carote

3 unità

Porri

1 metà

Olio extravergine di oliva

q.b.

Vino bianco

1 tazza

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

1 tazza

Sale iodato

q.b.

Formaggio grattuggiato

3 cucchiai

Zenzero in polvere

2 cucchiaini

Polenta istantanea

375 grammi

Piatti Unici da Italia - Puglia

Polenta con ragù di melanzane

Polenta con ragù di melanzane

vegetariano con lattosio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta con ragù di melanzane

Impariamo a conoscere bene i valori e le proprietà delle verdure. Carote ricche di betacarotene, sostanza depurativa, melanzana ricca di fibre e lo zenzero con proprietà antifiamatori. Insomma un piatto sano e buono.

Polenta con ragù di melanzane step 1

step 1

Laviamo e peliamo le verdura, mentre la melanzana la lasciamo con la buccia.

Polenta con ragù di melanzane step 2

step 2

Con il coltello facciamo le verdure a piccoli quadratini,carote ,porro e melanzane.

Polenta con ragù di melanzane step 3

step 3

In una tegame mettiamo l'olio, facciamo appena riscaldare e aggiungiamo le verdure, amalgamiamo bene e aggiungiamo il vino bianco.

Polenta con ragù di melanzane step 4

step 4

Facciamo evaporare e mettiamo la passata di pomodoro, aggiustiamo di sale e facciamo cuocere a fiamma moderata per 30 minuti con coperchio. Se occorre aggiungiamo un po' di acqua.

Polenta con ragù di melanzane step 5

step 5

Nel frattempo che cuoce il ragù prepariamo la polenta come è scritto sulla confezione. A fine cottura aggiungiamo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato e 1 cuchiaio raso di zenzero grattugiato e amalgamiamo il tutto.

Polenta con ragù di melanzane step 6

step 6

Prendiamo un tegame 25x35 e ungiamo di olio versiamo la polenta. Amalgamiamo bene e facciamola rassettare per 5minuti.

Polenta con ragù di melanzane step 7

step 7

Giriamo la polenta su carta da forno e tagliamo dei quadrati non molto grandi, impiattiamo la polenta con il ragù bollente ,e buon appetito.

Polenta con ragù di melanzane step 8

step 8

Io uso la polenta Valsugana una confezione .

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