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Polenta e funghi

ingredienti

persone

4

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

500 grammi

Acqua

1 bicchiere

Vino bianco

2 tazzine

Aglio

1 spicchio

Funghi secchi

30 grammi

Farina di mais giallo

500 grammi

Sale grosso

1 cucchiaio

Acqua

2 litri

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Polenta e funghi

Polenta e funghi

vegano ricco in potassio

pronta in

4 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta e funghi

La polenta con il sughi di funghi è da mangiare tutti insieme intorno al tavolo, forchette alla mano e buon appetito!

Polenta e funghi step 1

step 1

Preparazione del sugo di funghi. Mettete i funghi secchi in una ciotola con dellacqua tiepida e lasciateli per quattro ore ad ammorbidirsi.

Polenta e funghi step 2

step 2

Trascorso questo tempo lavateli per circa 6 volte, fino a quando lacqua non risulterà pulita.

Polenta e funghi step 3

step 3

Mettere in un pentolino i funghi, laglio, mezzo bicchiere di vino bianco, un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per unoretta a fuoco basso.

Polenta e funghi step 4

step 4

Quindi aggiungete la passata di pomodoro, il sale e lasciate cuocere, sempre a fuoco basso per unaltra ora.

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Polenta e funghi step 5

step 5

Preparazione della polenta. Mettete a bollire in una pentola abbastanza capiente 2 litri di acqua e il cucchiaio di sale grosso.

Polenta e funghi step 6

step 6

Quando inizierà a bollire, versate lentamente la farina di mais e continuate a girare con un mestolo di legno. Mettete la pentola sul fuoco più piccolo, al minimo e lasciate cuocere per tre ore.

Polenta e funghi step 7

step 7

La polenta cuocerà lentamente senza bisogno di girarla.

Polenta e funghi step 8

step 8

Una volta cotta sul fondo della pentola rimarrà una crosticina, buonissima da mangiare come cracker.

Polenta e funghi step 9

step 9

Disponete quindi la polenta su una spianatoia di legno, versateci sopra il sugo di funghi e spolverate di parmigiano. Forchette alla mano e tutti a tavola! Ecco fatto!

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