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Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

ingredienti

persone

4

Salsiccia di suino

400 grammi

Fagioli corona o di Spagna

300 grammi

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

250 grammi

Panna fresca

150 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Farina di mais giallo

300 grammi

Farina di grano saraceno

200 grammi

Burro

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Acqua

2 e 1/4 litri

Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

con carne con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido

Ricetta di una volta ma pur sempre di moda,con la complicità della polenta taragna e del suo profumo.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 1

step 1

X il sugo in un tegame metto il pomodoro a pezzi,1 scatola, i fagioli, 1scatola o 2 a piacimento e la panna fresca,sale e pepe q.b.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 2

step 2

Copro e cuocio a fuoco lento x 1 ora e 30. X la polenta: unisco le due farine e le mescolo bene.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 3

step 3

Premetto che io uso la pentola a pressione x la cottura della taragna. Metto l' acqua e a bollore aggiungo il sale.Fuori dal fuoco metto a pioggia le farine e, senza mai fermarmi, mescolo con la frusta x i grumi.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 4

step 4

Chiudo e, dal soffio della pentola, abbasso la fiamma e cuocio x 20 minuti.

Polenta taragna con salsiccia e fagioli in umido step 5

step 5

Io ho condito, x me che amo i formaggi, la taragna con la gorgonzola.

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