
Riso indian
Secondi Piatti da Italia
Pollo al curry
Pollo al curry
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Piatto di origine orientale, è ormai un grande classico diffuso e apprezzato in tutto il mondo. Può essere proposto sia come secondo piatto che come piatto unico accompagnato da riso basmati in bianco.
Tagliare il petto di pollo in cubetti abbastanza piccoli. In un piatto versare 3 cucchiai di farina e unire il pollo mescolando e facendo in modo che la farina aderisca bene.
In una tazza versare 1 bicchiere di acqua fredda. Aggiungere il curry e il restante cucchiaio di farina. Con l’aiuto di un frustino sbattere bene fino a quando si sarà ottenuta una miscela liquida e senza grumi
In una padella antiaderente versare un abbondante filo di olio extravergine di oliva, la cipolla e un pizzico di sale. Fare soffriggere velocemente e poi unire il pollo.
Fare rosolare per qualche minuto mescolando continuamente. Versare la miscela di curry e farina, l’uvetta, i pinoli e salare.
Portare a termine la cottura a fuoco basso per altri 15 minuti circa, fino a quando si sarà formata una salsa densa sul fondo. Servire ben caldo e, a piacere, accompagnare con riso basmati cotto in bianco.