Arancini di pesce con zafferano
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Pollo allo zafferano verdure e limone
ingredienti
persone
4
Carote
2 unità
Porri
1 unità
Sedano
2 gambi
Zafferano
0.2 grammo
Alloro
2 foglie
Limoni
1 unità
Brodo vegetale
250 grammi
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Pepe nero
q.b.
Coscia di pollo
500 grammi
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Pollo allo zafferano verdure e limone
Pollo allo zafferano verdure e limone
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo dal sapore unico, profumo speciale e colore prezioso perché la spezia è ricchissima di antiossidanti
preparazione
step 1
Lavare il porro eliminando radici e foglie, il sedano eliminando i filamenti e raschiare le carote
step 2
Tagliare le verdure a pezzetti e tritare finemente in un frullatore
step 3
Scaldare l'olio in una casseruola, unire le cosce di pollo con la parte della pelle rivolta verso il basso e rosolare per cinque, sei minuti per lato
step 4
Unire il trito di verdure, l'alloro, il pepe e regolare il sale. Cuocere per cinque minuti a fiamma bassa
step 5
versare due decilitri di brodo nella pentola che inforneremo e gli ingredienti preparati
step 6
Grattugiare metà scorza di limone, spremere il succo e aggiungere il tutto nella casseruola, coprire e infornare a 180 gradi per 25 minuti
step 7
Unire lo zafferano al fondo di cottura, mescolare, aggiungere le fettine di limone e proseguire la cottura per altri 5 - 6 minuti
