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Pollo arrotolato

ingredienti

persone

6

Petto di pollo

800 grammi

Speck

100 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Alloro

2 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pane di farina di frumento

70 grammi

Bietole lesse

100 grammi

Spinaci

100 grammi

Uovo, tuorlo

1 unità

Aglio

1 spicchio

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Prezzemolo secco

q.b.

Finocchi

2 unità

Arance

2 unità

Secondi Piatti da Italia

Pollo arrotolato

Pollo arrotolato

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pollo arrotolato

Arrosto di pollo arrotolato con ripieno di verdure.

Pollo arrotolato step 1

step 1

Disossate il pollo. Rosolate nell'olio lo spicchio d'aglio tritato, unite le erbette, salate e pepate. Una volta fredde, strizzatele e tritatele.

Pollo arrotolato step 2

step 2

Alle erbette unite il pane ammollato e strizzato, il prezzemolo, il formaggio e legate la farcia con il tuorlo.

Pollo arrotolato step 3

step 3

Proteggete il pollo con un foglio di carta da forno e con il batticarne battetelo per rendere lo spessore uniforme. Sulla carne distribuite le fette di speck e la farcia.

Pollo arrotolato step 4

step 4

Arrotolate il pollo e legatelo con lo spago da cucina infilando a contatto qualche foglia di alloro. Trasferite l'arrosto in una pirofila, ungetelo, salatelo con sale grosso, pepatelo e infornate a 180° per 60 minuti.

Pollo arrotolato step 5

step 5

Ogni tanto pennellate la carne con il fondo di cottura. Quando sarà cotta, sfornate e lasciatela riposare per 5/6 minuti prima di tagliare le fette. Servite l'arrosto con il contorno di finocchi tagliati a fettine.

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