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Pollo e risotto alle mandorle

ingredienti

persone

6

Petto di pollo

800 grammi

Riso

300 grammi

Parmigiano

50 grammi

Brodo vegetale

q.b.

Cipolle

1 unità

Zenzero

20 grammi

Zafferano

q.b.

Mandorle essiccate

30 grammi

Piatti Unici da Italia

Pollo e risotto alle mandorle

Pollo e risotto alle mandorle

con carne con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pollo e risotto alle mandorle

Pollo al forno allo zenzero e risotto alle mandorle.

Pollo e risotto alle mandorle step 1

step 1

Grattugiate un pezzetto di zenzero e aggiungete ad un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva, quindi lavate il pollo, asciugatelo e massaggiatelo a lungo con l'olio allo zenzero.

Pollo e risotto alle mandorle step 2

step 2

Poi ponete il pollo in una teglia, unite un paio di mestolini di acqua e un filo d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti o fino a quando in superficie risulta dorato e croccante.

Pollo e risotto alle mandorle step 3

step 3

Intanto, tritate la cipolla, fatela soffriggere in un cucchiaio di olio extravergine, poi aggiungete il riso, tostatelo fino a quando è diventato traslucido e salatelo.

Pollo e risotto alle mandorle step 4

step 4

Successivamente, aggiungendo mano a mano un mestolino di brodo bollente, portate a cottura. Alla fine aggiungete un mestolino di brodo dove scioglierete lo zafferano.

Pollo e risotto alle mandorle step 5

step 5

Mantecate il risotto con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e le mandorle tritate. Fatelo riposare per un paio di minuti e servitelo col pollo.

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