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Pollo, speck e asparagi

ingredienti

persone

4

Petto di pollo

400 grammi

Speck

16 fette

Arance

1 unità

Pecorino

40 grammi

Scalogni

3 unità

Asparagi di campo

80 grammi

Brodo di pollo

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Burro

10 grammi

Secondi Piatti da Italia

Pollo, speck e asparagi

Pollo, speck e asparagi

con carne con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pollo, speck e asparagi

Petti di pollo fasciati con speck e insaporiti con asparagi e formaggi su fette di arancia cotta.

Pollo, speck e asparagi step 1

step 1

Pulire gli asparagi, eliminare la parte dura e cuocerli per 12 minuti in acqua bollente salata sgocciolarli e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Pollo, speck e asparagi step 2

step 2

Scaldare il forno a 200°, tagliare a fette l'arancia, adagiare le fette su di una teglia da forno rivestita di carta da forno unta con un filo dolio.

Pollo, speck e asparagi step 3

step 3

Insaporire le fette con sale, pepe e un fiocchetto di burro e cuocere in forno per 20 minuti circa. Tagliare il petto di pollo ricavando 8 filetti di forma regolare.

Pollo, speck e asparagi step 4

step 4

Adagiare sopra ad ogni filetto qualche asparago e del pecorino tagliato in piccole scaglie, fasciate ogni fettina con dello speck e disporre in una teglia da forno leggermente unta.

Pollo, speck e asparagi step 5

step 5

Cuocere in forno caldo per 15 minuti circa bagnando con un poco di brodo per tenere morbido il tutto. Affettare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare con l'olio rimasto in un pentolino antiaderente.

Pollo, speck e asparagi step 6

step 6

Disporre le fette di arancia cotte nei piatti, adagiarvi sopra i filetti di pollo e completare con lo scalogno servire immediatamente.

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