Tortellini vegan
23 ricette
Polpette croccanti senza peccato
ingredienti
persone
4
Patate
2 unità
Zucchine
2 unità
Carote
4 unità
Scalogni
1 unità
Aglio
1 spicchio
Tofu
300 grammi
Alloro
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Sesamo
q.b.
Semi di papavero
q.b.
Farina di mais giallo
1 tazza
Olio extravergine di oliva
q.b.
Brodo vegetale
2 cucchiaini
Curcuma
2 cucchiaini
Curry in polvere
1 cucchiaino
Antipasti da Italia
Polpette croccanti senza peccato
Polpette croccanti senza peccato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Abbiamo sentito tutti il bisogno di purificare il corpo con del cibo salutare e così sono partita da ingredienti freschi, come le verdure, cercando di rendere un piatto unico il più completo possibile, aggiungendoci le proteine, sotto forma di tofu.
preparazione
step 1
Fai bollire il tofu in acqua insaporita con brodo vegetale e due foglie di alloro, per una ventina di minuti
step 2
metti olio, aglio e scalogno tritato finemente in una padella ampia, una volta rosolato togli laglio e versa le due patate, 2 carote e 2 zucchine tutte grattugiate.
step 3
Aggiungi due cucchiaini di brodo vegetale in polvere e un cucchiaino di curry, due cucchiaini abbondanti di curcuma, un po di pepe. Fai cuocere e asciugare le verdure.
step 4
Fai tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente. Scola il tofu, tritalo finemente e aggiungilo nella padella con le verdure affinchè si insaporisca per bene e perda definitivamente il suo odore di soia
step 5
Fai raffreddare e poi crea delle palline, limpasto sarà umido ma facilmente lavorabile. Metti in un piattino i semi di sesamo, in uno i semi di papavero, in un altro la farina di mais precotta.
step 6
Prendi una pallina di impasto, facci aderire i semi di sesamo, falla rotolare sulla farina di mais in modo da impanarla nelle zone rimaste libere. In egual modo realizza le palline con i semi di papavero.
step 7
Allinea le polpettine sulla placca da forno coperta da carta forno. Irrora con olio extra vergine di oliva e inforna a 180 gradi finché le palline non saranno dorate.
step 8
Servile con i riccioli di carota leggermente unti per renderli brillanti, riccioli che avrai ricavato usando in lunghezza, sulla carota, il solito pela patate.
