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Polpette croccanti senza peccato

ingredienti

persone

4

Patate

2 unità

Zucchine

2 unità

Carote

4 unità

Scalogni

1 unità

Aglio

1 spicchio

Tofu

300 grammi

Alloro

1 cucchiaio

Pepe nero

q.b.

Sesamo

q.b.

Semi di papavero

q.b.

Farina di mais giallo

1 tazza

Olio extravergine di oliva

q.b.

Brodo vegetale

2 cucchiaini

Curcuma

2 cucchiaini

Curry in polvere

1 cucchiaino

Antipasti da Italia

Polpette croccanti senza peccato

Polpette croccanti senza peccato

vegano ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette croccanti senza peccato

Abbiamo sentito tutti il bisogno di purificare il corpo con del cibo salutare e così sono partita da ingredienti freschi, come le verdure, cercando di rendere un piatto unico il più completo possibile, aggiungendoci le proteine, sotto forma di tofu.

Polpette croccanti senza peccato step 1

step 1

Fai bollire il tofu in acqua insaporita con brodo vegetale e due foglie di alloro, per una ventina di minuti

Polpette croccanti senza peccato step 2

step 2

metti olio, aglio e scalogno tritato finemente in una padella ampia, una volta rosolato togli laglio e versa le due patate, 2 carote e 2 zucchine tutte grattugiate.

Polpette croccanti senza peccato step 3

step 3

Aggiungi due cucchiaini di brodo vegetale in polvere e un cucchiaino di curry, due cucchiaini abbondanti di curcuma, un po di pepe. Fai cuocere e asciugare le verdure.

Polpette croccanti senza peccato step 4

step 4

Fai tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente. Scola il tofu, tritalo finemente e aggiungilo nella padella con le verdure affinchè si insaporisca per bene e perda definitivamente il suo odore di soia

Polpette croccanti senza peccato step 5

step 5

Fai raffreddare e poi crea delle palline, limpasto sarà umido ma facilmente lavorabile. Metti in un piattino i semi di sesamo, in uno i semi di papavero, in un altro la farina di mais precotta.

Polpette croccanti senza peccato step 6

step 6

Prendi una pallina di impasto, facci aderire i semi di sesamo, falla rotolare sulla farina di mais in modo da impanarla nelle zone rimaste libere. In egual modo realizza le palline con i semi di papavero.

Polpette croccanti senza peccato step 7

step 7

Allinea le polpettine sulla placca da forno coperta da carta forno. Irrora con olio extra vergine di oliva e inforna a 180 gradi finché le palline non saranno dorate.

Polpette croccanti senza peccato step 8

step 8

Servile con i riccioli di carota leggermente unti per renderli brillanti, riccioli che avrai ricavato usando in lunghezza, sulla carota, il solito pela patate.

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