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Polpette di lenticchie e patate al forno

ingredienti

persone

4

Lenticchie

300 grammi

Patate

1 unità

Farina di mais

50 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Cipolle

1 unità

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polpette di lenticchie e patate al forno

Polpette di lenticchie e patate al forno

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di lenticchie e patate al forno

Le polpette di lenticchie sono un piatto che io adoro: sono strabuone, sono sane e sono molto facili e veloci da preparare! Sono inoltre un’ottima alternativa per consumare i legumi e soprattutto per occultarli ai bambini che, si sa, sono sempre molto restii alle lenticchie e ai legumi in generale.

Polpette di lenticchie e patate al forno step 1

step 1

Mettete ammollo le lenticchie secche per almeno 4 ore. Successivamente lessatele in acqua bollente salata. Lavate la patata e lessatela in acqua bollente, una volta spellatela e tagliatela a tocchetti. Frullate le lenticchie con la patata a tocchetti e le foglie di prezzemolo.

Polpette di lenticchie e patate al forno step 2

step 2

Unite la farina di mais, salate e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani inumidite formate tante palline grandi come una noce, poi passatele nella farina di mais. Mettete le polpette nel freezer per 30 minuti.

Polpette di lenticchie e patate al forno step 3

step 3

Disponete quindi le polpette in una profila in pirex o in una teglia foderata di carta da forno e infornate in forno caldo ventilato a 200° per circa 15-20 minuti, fino a formare una crosticina croccante.

Polpette di lenticchie e patate al forno step 4

step 4

Servite tiepide o calde accompagnandole con un contorno di verdure crude o cotte e intingendole in una buona salsa come queste: maionese vegana, guacamole di avocado e yogurt o salsa al ketchup . Buon appetito!!

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