Burger di lupini
1 ricetta
Polpette di lupini
ingredienti
persone
1
Lupini bolliti, senza sale
100 grammi
Basilico
30 grammi
Zucchine
300 grammi
Sesamo
20 grammi
Olio extravergine di oliva
20 grammi
Piatti Unici da Italia
Polpette di lupini
Polpette di lupini
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto tipico a base di Lupini. Recenti studi hanno rivalutato questo legume molto antico, per la sua composizione altamente proteica, ricca di fibre, di Omega 3 ed Omega 6. Inoltre sono senza glutine, senza colesterolo ed anche di facile digestione. Considerato antidiabetico e anti -colesterolo.
preparazione
step 1
In una padellino scaldate un pochino di olio evo con l'aglio, aggiungete le zucchine e fate cuocere a fuoco medio fino a quando saranno terne e ben rosolate. Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini
step 2
Nel boccale del frullatore ad immersione, riducete i lupini a crema. Unite le zucchine, il basilico e frullate fino ad avere un composto omogeneo e liscio. Io non ho aggiunto sale perché i lupini sono già piuttosto s
step 3
Aiutandovi con un cucchiaio realizzate delle polpettine schiacciate che passerete nei semi di sesamo.
step 4
Ungere leggermente una pentola antiaderente e cuocere le polpette in forno fino a quando non saranno ben dorate su entrambe i lati
