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Polpette di melanzane

ingredienti

persone

6

Melanzane

4 unità

Uova

2 unità

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Menta fresca

20 foglie

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Pangrattato

q.b.

Olio di semi di girasole

q.b.

Antipasti da Italia

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fibre

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane

POLPETTE DI MELANZANE

Polpette di melanzane step 1

step 1

Lavate e sbucciate le melanzane.

Polpette di melanzane step 2

step 2

Mettete a bollire le melanzane in abbondante acqua saranno pronte quando la forchetta riuscirà ad entrare con facilità.

Polpette di melanzane step 3

step 3

Una volta pronte mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.

placeholder step

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Polpette di melanzane step 4

step 4

Unite le uova, il parmigiano, la menta tritata, l'aglio tritato e impastate con le mani.

Polpette di melanzane step 5

step 5

Aggiungete un po' alla volta il pangrattato continuando a mescolare fino ad ottenere un composto uniforme e facilmente lavorabile.

Polpette di melanzane step 6

step 6

Formate delle polpette e friggetele in abbondante olio evo precedentemente riscaldato.

Polpette di melanzane step 7

step 7

Potete servire le polpette calde o tiepide. Personalmente le preferisco tiepide.

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