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Polpette di melanzane

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pangrattato

q.b.

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Pepe nero

q.b.

Pane raffermo

40 grammi

Uova

1 unità

Melanzane

4 unità

Primi Piatti da Italia

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in fibre ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane

Un ottimo piatto per grandi e piccini! Ideali per chi fa una scelta vegetariana o semplicemente light

Polpette di melanzane step 1

step 1

Lavate accuratamente le melanzane. Sbucciatele e tagliate la polpa a pezzettoni. Fate cuocere le melanzane in una casseruola con pochissima acqua. Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare completamente.

Polpette di melanzane step 2

step 2

Aggiungete alla polpa di melanzane, luovo, il sale, il pepe, il parmigiano e il pane raffermo bagnato e strizzato. Se preferite, potete aggiungere delle spezie come timo o basilico. Amalgamare il tutto con un cucchiaio.

Polpette di melanzane step 3

step 3

Preparate le polpette di melanzane, passandole nel pan grattato. Cuocete in forno con un filo dolio.

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