Polpette di melanzane al sugo di pomodoro
Piatti Unici da Italia - Lombardia
Polpette Di Melanzane
Polpette Di Melanzane
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto unico davvero sfizioso che permette alle melanzane di essere protagoniste, fuori dalle loro classiche ricette.
preparazione
step 1
Preparate una pentola di acqua e pulite le melanzane del picciolo e della buccia e tagliatele in 4 pezzi. Immergetele nell'acqua salata e portate a bollore per circa 20 minuti.
step 2
Scolatele per circa dieci minuti e poi preparate una ciotola dove schiaccerete le melanzane ed aggiungete gli altri ingredienti: uovo, grana padano, prezzemolo ed infine per addensare il pangrattato.
step 3
Lavorate con le mani in modo da rendere il composto più omogeneo. Preparate poi delle piccole palline e lasciate riposare qualche minuto prima di procedere con la cottura.
step 4
Potete ultimare la ricetta a vostro piacimento: friggendole, cuocendole al forno oppure in umido con pomodoro fresco e basilico. Qualora sceglieste l'ultima opzione, potete utilizzarlo anche come un sugo per la pasta.