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Polpette Di Melanzane

ingredienti

persone

4

Melanzane

2 unità

Uova

1 unità

Grana Padano grattugiato

150 grammi

Pangrattato

200 grammi

Prezzemolo

4 rametti

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale marino integrale

2 cucchiai

Piatti Unici da Italia - Lombardia

Polpette Di Melanzane

Polpette Di Melanzane

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette Di Melanzane

Un piatto unico davvero sfizioso che permette alle melanzane di essere protagoniste, fuori dalle loro classiche ricette.

Polpette Di Melanzane step 1

step 1

Preparate una pentola di acqua e pulite le melanzane del picciolo e della buccia e tagliatele in 4 pezzi. Immergetele nell'acqua salata e portate a bollore per circa 20 minuti.

Polpette Di Melanzane step 2

step 2

Scolatele per circa dieci minuti e poi preparate una ciotola dove schiaccerete le melanzane ed aggiungete gli altri ingredienti: uovo, grana padano, prezzemolo ed infine per addensare il pangrattato.

Polpette Di Melanzane step 3

step 3

Lavorate con le mani in modo da rendere il composto più omogeneo. Preparate poi delle piccole palline e lasciate riposare qualche minuto prima di procedere con la cottura.

Polpette Di Melanzane step 4

step 4

Potete ultimare la ricetta a vostro piacimento: friggendole, cuocendole al forno oppure in umido con pomodoro fresco e basilico. Qualora sceglieste l'ultima opzione, potete utilizzarlo anche come un sugo per la pasta.

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