Frittata di zucchine al forno
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Polpette di Melanzane calabresi
ingredienti
persone
6
Melanzane lunghe
1 e 1/2 chili
Pane raffermo
2 fette
Prezzemolo
2 manciate
Pecorino
1 manciata
Parmigiano
1 manciata
Uova
2 unità
Aglio
1 e 1/2 spicchi
Sale
3 cucchiaini
Pepe
3 cucchiaini
Pangrattato
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia - Calabria
Polpette di Melanzane calabresi
Polpette di Melanzane calabresi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le polpette di melanzane come si mangiano in Calabria non si mangiano da nessuna parte!!!
preparazione
step 1
Lavare e tagliare le melanzane a fettine e farle bollire per 10 minuti. Scolare e lasciate raffreddare.
step 2
Mettere a mollo il pane raffermo. Sbriciolare il pane e aggiungere un uovo, il prezzemolo, il pecorino, il grana, l’aglio, il sale e il pepe.
step 3
Aggiungere al composto le melanzane ormai raffreddate e mischiare il tutto.
step 4
Aggiungere il secondo uovo e un po’ di pangrattato.
step 5
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e far riscaldare l’olio di semi.
step 6
La polpetta deve avere una forma allungata!!! Friggere le polpette lasciare raffreddare.
step 7
Ora non rimane che assaggiarle!!! Per un piatto tipicamente calabrese possono essere accompagnate da un’insalata di pomodori con cipolla rossa di Tropea
