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Polpette di melanzane farro e lenticchie

ingredienti

persone

3

Lenticchie

90 grammi

Farro

90 grammi

Melanzane

1 metà

Pomodorini

10 unità

Curcuma

1 cucchiaino

Cipolle

1 metà

Timo essiccato

1 cucchiaino

Basilico essiccato

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Succo di limone

1 cucchiaio

Pangrattato

5 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Polpette di melanzane farro e lenticchie

Polpette di melanzane farro e lenticchie

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di melanzane farro e lenticchie

Ricetta inventata al volo con le cose che avevo, poi alla fine sono sempre le migliori :

Polpette di melanzane farro e lenticchie step 1

step 1

Mettete a cuocere il farro e le lenticchie insieme, per 30/40 minuti.

Polpette di melanzane farro e lenticchie step 2

step 2

Tagliate la cipolla e fatela soffriggere con olio e un po' di acqua. Unite la melanzana tagliata a dadini.

Polpette di melanzane farro e lenticchie step 3

step 3

Una volta pronto fate raffreddare e unite tutto insieme con i pomodorini tagliati a dadini, succo di limone e le varie spezie. Frullate con un frullatore ad immersione. Unite il pangrattato e mischiate.

Polpette di melanzane farro e lenticchie step 4

step 4

Con il composto preparate delle palline e poi appiattitele con le mani. Passate nel pangrattato e poi disponete su una teglia ricoperta di carta da forno. Una volta pronte mettete in forno ventilato a 180° per 25 minuti.

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