Arancini di pesce con zafferano
3 ricette
Polpette di pane raffermo
ingredienti
persone
6
Pane raffermo
200 grammi
Buccia di limone
1 cucchiaio
Curcuma
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Semi di canapa, decorticati
1 cucchiaio
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sesamo
q.b.
Secondi Piatti da Italia
Polpette di pane raffermo
Polpette di pane raffermo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
.del pane raffermo che mi dite? Meglio darlo sempre allo zio dell'amico che ha i polli, o farci qualche volta delle polpette saporitissime?
preparazione
step 1
Mettiamo il pane raffermo nel mixer e frulliamo finché non sarà ridotto a briciole.
step 2
Aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone bio, una grattugiata di radice di curcuma, le foglie di un bel ciuffo di prezzemolo, un aglio grattugiato, un cucchiaio di semi di canapa o girasole, sale e pepe.
step 3
Uniamo acqua a filo (150 ml circa con metà pane integrale e metà di grano duro che ho usato io) e frulliamo per amalgamare bene.
step 4
Formiamo 10/12 polpette schiacciate che andranno passate nei semi che preferite (sesamo, per esempio, o misti).
step 5
Ungiamo una padella con lolio, quando è calda cuociamo le polpette per pochi minuti, giusto il tempo di dorarle.
step 6
Un goccio di limone ci sta bene, se le mangiate con un contorno di insalata, spinaci, ceci,
