Polpette di pesce leggere
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Polpette di pesce
ingredienti
persone
2
Prezzemolo
1 rametto
Aglio
1 spicchio
Sale iodato
q.b.
Farina di segale
1 tazza
Limoni
1 metà
Pepe nero
q.b.
Latte intero
120 grammi
Vino da tavola comune
1 bicchiere
Trota
200 grammi
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Polpette di pesce
Polpette di pesce
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A casa mia cè un alimento tabù: il pesce! Il mio compagno ne mangia poco e lo mangia per farmi un favore! Ma è un alimento che, a mio parere, non può mancare. Apporta proteine ma soprattutto gli omega 3. Quando mi trovo a trattare con il pesce con la spina arrivano i guai. Ho optato così per un mascherare il sapore ed eliminare lostacolo spine. La soluzione più ovvia è stata fare delle polpette di pesce!
preparazione
step 1
Iniziate, quindi, con il cuocere il pesce intero. Io lho cotto al forno per dargli già uninsaporita. Ho inserito nel ventre del pesce pulito una fettina di limone, qualche foglia di prezzemolo e un pezzetto di aglio.
step 2
Quando notate che locchio del pesce diventa completamente bianco potete considerarlo cotto.
step 3
Fate freddare il pesce. Una volta freddo privatelo di tutte le spine e della pelle.
step 4
Mettete la carne del pesce scusate il gioco di parole in un recipiente con uno spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo e 1/2 bicchiere di latte.
step 5
Con un frullatore da immersione frullate tutto e aggiungete il pepe e la farina di segale in base alla compattezza del composto.
step 6
Mettete a scaldare lolio e man mano inserite le polpettine in padella. Fate rosolare tutti i lati e sfumate con un bicchiere di vino. Lasciate evaporare e aggiustate di sale.
step 7
Le polpette di pesce sono pronte. Buon appetito!
