Arancini di pesce con zafferano
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Polpette di pollo e scarola dal cuore filante
ingredienti
persone
6
Carne macinata di pollo
500 grammi
Scarola
300 grammi
Pangrattato
15 cucchiai
Grana Padano grattugiato
2 cucchiai
Cipolle
1 unità
Timo essiccato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Formaggio svizzero
100 grammi
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Polpette di pollo e scarola dal cuore filante
Polpette di pollo e scarola dal cuore filante
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le polpette di pollo e scarola dal cuore filante sono un delizioso secondo piatto che saprà conquistare il palato di grandi e piccoli. E' un piatto molto originale e saporito, perfetto per chi è alla ricerca di ricette alternative e gustose per cucinare il pollo. Contiene altresì della verdura per cui è un piatto completo anche dal punto di vista nutrizionale.
preparazione
step 1
Pulire innanzitutto la scarola: tagliare il torsolo alla base, eliminare le foglie più esterne e staccare una ad una quelle interne sciacquarle e metterle a scolare, quindi tagliarle a pezzettini.
step 2
Tagliare anche il formaggio a cubetti.
step 3
Fare rosolare in un tegame la cipolla tritata con un filo d'olio. Dopo pochi istanti aggiungere la scarola, il timo, il pepe e una presa di sale e lasciare cuocere con il coperchio per 10 minuti circa.
step 4
A fine cottura trasferire la verdura in una ciotola e lasciarla raffreddare, quindi frullarla con un frullatore ad immersione.
step 5
Unire in una ciotola la carne macinata di pollo, la scarola frullata, il pangrattato, il Grana Padano grattugiato e regolare di sale e di pepe. Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
step 6
Allargare un po' di composto sul palmo della mano, mettere al centro un cubetto di formaggio e richiudere il composto su se stesso. Continuare allo stesso modo fino a formare tutte le polpette.
step 7
Farle rosolare in una padella per qualche minuto con un filo d'olio e successivamente farle scolare su carta assorbente.
step 8
Servirle calde oppure tiepide.
