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Polpette di quinoa siciliani e mandorle

ingredienti

persone

8

Pangrattato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Zenzero

2 grammi

Mandorle

60 grammi

Broccoli

300 grammi

Quinoa

150 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpette di quinoa siciliani e mandorle

Polpette di quinoa siciliani e mandorle

vegano con glutine con noci fonte di Vit C

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di quinoa siciliani e mandorle

Fare le polpette di quinoa, siciliani e mandorle non affatto difficile. La regola è sempre la stessa, una parte di quinoa e due di acqua.

Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 1

step 1

Pesiamo 150 gr di quinoa, laviamola bene e mettiamola in una pentola con 300 gr di acqua, portiamo a bollore, aggiungiamo un pizzico di sale grosso, copriamo, abbassiamo la fiammo e lasciamola cuocere per circa 10 min.

Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 2

step 2

Alla fine della cottura lacqua dovrebbe essere stata tutta assorbita, quindi spengiamo e lasciamola raffreddare.

Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 3

step 3

Nel frattempo puliamo e riduciamo a cimette più piccole i nostri broccoletti siciliani, laviamoli e lessiamo in abbondante acqua salata. Scoliamoli e lasciamoli raffreddare.

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Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 4

step 4

Tritiamo finemente le mandorle e grattugiamo la radice di zenzero.

Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 5

step 5

Riprendiamo ora la quinoa, uniamo le mandorle, lo zenzero, i broccoletti siciliani tritati finemente e mescoliamo il tutto aggiungendo se necessita altro sale e un pizzico di pepe.

Polpette di quinoa siciliani e mandorle step 6

step 6

Bene, ora non resta che proseguire e formare questi deliziosi bocconcini, passarli nel pangrattato e metterli in forno per circa 20/25 minuti a 200 gradi

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