Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Polpette di ricotta
ingredienti
persone
4
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Basilico
7 foglie
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Farina di frumento tipo 00
100 grammi
Uova
1 unità
Alici sott'olio
10 grammi
Pomodorini
300 grammi
Ricotta di pecora
300 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpette di ricotta
Polpette di ricotta
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A chi non piacciono le polpette ! E quelle con ricotta e pomodorini hanno tutto il sapore dellestate che sta volgendo al termine.
preparazione
step 1
Scolate le alici e tagliatele a metà. In una ciotola mescolate la ricotta con luovo, il parmigiano e 50 gr di farina.
step 2
Prelevate un po di composto, inserite al centro un pezzetto di acciuga, richiudete il composto formando una polpetta. Continuate fino al termine degli ingredienti, quindi infarinate le polpette.
step 3
Scaldate 5 cucchiai dolio in una padella, rosolatevi le polpette due minuti per lato e scolatele.
step 4
Quando avete tolto le polpette, trasferite nella stessa padella i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, salate, aggiungete un mestolo dacqua e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti.
step 5
Unite le polpette e le foglie di basilico e lasciate insaporire un paio di minuti.
