Tortino di patate e asparagi
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Polpette di tonno con crema di cannellini
ingredienti
persone
4
Patate
500 grammi
Tonno al naturale
200 grammi
Uova
2 unità
Prezzemolo
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Fagioli cannellini precotti
500 grammi
Brodo granulare verdure
120 grammi
Pangrattato
q.b.
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Polpette di tonno con crema di cannellini
Polpette di tonno con crema di cannellini
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Secondo piatto sfizioso e semplice da preparare; leggero e nutriente.
preparazione
step 1
Iniziate lessando le patate intere e con la buccia in acqua bollente salata finché non sono tenere.
step 2
Scolatele e schiacciatele con lo schiacciapatate
step 3
Unitevi il tonno, il prezzemolo, una presa di sale e un po’ di pepe.
step 4
Mescolate con le mani, fino a ottenere un impasto omogeneo.
step 5
Aggiungete il primo uovo e amalgamatelo all'impasto.
step 6
Sbattete il secondo uovo in una ciotola e unitelo poco a poco a cucchiaiate, mettendone solo la quantità necessaria per formare un impasto abbastanza sodo
step 7
Inumiditevi le mani e andate a formare le polpette di tonno, della grandezza pressappoco di una noce.
step 8
Passatele quindi nel pangrattato, facendolo aderire bene su tutta la superficie e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno e leggermente unta di olio, quindi irroratele con un filo di olio.
step 9
Cuocete le polpette di tonno nel forno già caldo a 180° (ventilato) per circa 15 minuti.
step 10
Nel frattempo preparare la crema: in una casseruola aggiungere l'olio e i fagioli cannellini, salateli leggermente e aggiungete il brodo.
step 11
Quando il brodo si sarà in gran parte assorbita, togliete i fagioli dal fuoco e frullate il tutto con un frullatore a immersione, ottenendo così una crema densa e omogenea.
step 12
Assaggiate e se necessario aggiustate di sale. Unite qualche ago di rosmarino.
step 13
Quando le polpette di tonno saranno ben dorate, estraetele dal forno e servitele su un letto di crema di cannellini.
