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Polpette di verdure con cavolfiore e patate

ingredienti

persone

5

Cavolfiori

300 grammi

Patate

300 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Curcuma

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Uova

1 unità

Pangrattato

6 cucchiai

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Prezzemolo

3 cucchiai

contorni da Italia

Polpette di verdure con cavolfiore e patate

Polpette di verdure con cavolfiore e patate

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette di verdure con cavolfiore e patate

Queste POLPETTINE DI VERDURE sono davvero sfiziose! A base di CAVOLFIORE e PATATE sono un ottimo antipasto o un contorno davvero originale! Quando le preparo ne faccio sempre qualcuna in più così le congelo e le ho subito pronte per unaltra volta! La dose della RICETTA è per circa 20/23 polpettine!

Polpette di verdure con cavolfiore e patate step 1

step 1

Lessare il cavolfiore e le patate in acqua leggermente salata e con 2/3 cucchiaini di curcuma. Tritare o schiacciare le verdure con una forchetta.

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Polpette di verdure con cavolfiore e patate step 2

step 2

Aggiungere il parmigiano, la metà del pangrattato preparato e anche la metà del prezzemolo. Continuare ad amalgamare. Aggiungere l'uovo il pepe e il sale. Amalgamare e se necessario aggiungere ancora del pangrattato.

Polpette di verdure con cavolfiore e patate step 3

step 3

Unire il pangrattato e il prezzemolo avanzati per impanare le polpette che andremo a formare. Aggiungere un filo di olio evo e infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

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