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Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote

ingredienti

persone

5

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale marino integrale

q.b.

Farina di ceci

5 cucchiai

Carote

1 unità

Lenticchie

100 grammi

Quinoa

100 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote

vegano ricco in fibre

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote

Buone e nutrienti al tempo stesso.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 1

step 1

Lessare le lenticchie in una pentolina con acqua. Cuocere per circa 30 minuti e poi scolare e lasciar raffreddare.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 2

step 2

Cuocere la Quinoa in una pentolina con abbondante acqua e far cuocere per almeno 20 minuti. Scolare bene e lasciar raffreddare.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 3

step 3

Lavare la carota e pelarla. Tritatela e fatela cuocere a fiamma media in una pentolina con un po’ di olio extravergine.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 4

step 4

Trasferite in una ciotola ampia la quinoa e lenticchie lessate, aggiungere il trito di carote , il sale e un cucchiaio di Ortica in polvere e in ultimo 5 cucchiai di farina di ceci biologica.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 5

step 5

Mescolare bene. Prendere la teglia da forno e ricopritela con un foglio di carta forno. Ungere leggermente il foglio di carta forno con un pochino di olio di mais o girasoli.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 6

step 6

Formare delle polpettine dal diametro di circa 4cm. Se avete difficoltà a maneggiare l’impasto troppo morbido ungere il palmo della mano con un pochino di olio di mais in modo da non far troppo appiccicare l’impasto.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 7

step 7

Cuocere per circa 20 minuti a forno già caldo a 220gradi.

Polpette Vegan e Glutenfree di Quinoa e Lenticchie con Ortica e Carote step 8

step 8

Servire calde con maionese vegan!

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