Scaccia con fave verdi e ricotta
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Polpettine di fagioli rossi
ingredienti
persone
2
Fagioli rossi
100 grammi
Farina di mais giallo
100 grammi
Fiocchi d'avena
6 cucchiai
Sale
1/2 cucchiaino
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Paprica affumicata
5 grammi
Latte di noci
150 grammi
Fettine di formaggio filante
2 unità
Secondi Piatti da Mondo
Polpettine di fagioli rossi
Polpettine di fagioli rossi
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Polpettine di fagioli rossi con cuore filante. Croccanti e vegan... leggere ma con gusto!
preparazione
step 1
Frullate i fagioli rossi con uno spicchio di aglio, il sale e l'olio
step 2
A parte riducete in farina grossolana i fiocchi di avena e automatizzate la farina ottenuta con paprica e un pizzico di sale. Questa sarà la panatura.
step 3
Aggiungete la farina di mais alla crema di fagioli fin quando non risulta lavorabile con le mani.
step 4
Aggiustate di sale e formate le polpettine inserendo all'interno di ognuna un pezzo di sottiletta vegetale.
step 5
Bagnate le pilpettine nel latte vegetale e impanatele nella farina di avena.
step 6
Mettete a scaldare un filo di olio in una padella e fate dorare le polpettine, girando di tanto in tanto.
step 7
Questo servirà a renderle croccanti e a far sciogliere la sottiletta.
