Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree
ingredienti
persone
3
Quinoa
100 grammi
Zucchine
50 grammi
Farina di riso
2 cucchiai
Curry in polvere
2 cucchiaini
Uovo, tuorlo
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pangrattato senza glutine
4 cucchiai
Primi Piatti da Italia
Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree
Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo speziato, gustoso e senza glutine
preparazione
step 1
Iniziamo mettendo a scaldare in una casseruola circa 250/300 ml di acqua. Quando arriverà a bollore aggiungiamo la nostra quinoa, Se utilizziamo quella precotta come nel mio caso basterà lasciarla cuocere per 10 minuti
step 2
Trascorso questo tempo aggiungiamo alla quinoa la zucchina, precedentemente lavata e grattugiata, e lasciamo cuocere per altri 5 minuti. A questo punto passiamola in un colino e lasciamo raffreddare il tutto.
step 3
In una terrina mettiamo il tuorlo duovo, il curry, una manciata di sale, poco pepe, ed aggiungiamo la quinoa e le zucchine non appena si saranno raffreddate.
step 4
Amalgamiamo insieme gli ingrediente, finché non avremo un composto abbastanza omogeneo.
step 5
A questo punto, con laiuto di un cucchiaio, formiamo delle palline, che andremo poi a passare nel pangrattato senza glutine e a disporre su una terrina ricoperta da carta forno.
step 6
Ungiamo le polpettine con un filo dolio evo e poniamo in forno preriscaldato a 180° per 20-25 min o fino a leggera doratura, considerando che il pangrattato senza glutine non assume mai pienamente un colore dorato
step 7
Le vostre polpettine sono pronte NB. Se preferite avere delle polpette più croccanti e dal gusto più accentuato, potrete friggerle in olio darachidi. Avranno sicuramente più gusto, anche se diverranno un po meno sane!
