42

condividi su

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree

ingredienti

persone

3

Quinoa

100 grammi

Zucchine

50 grammi

Farina di riso

2 cucchiai

Curry in polvere

2 cucchiaini

Uovo, tuorlo

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pangrattato senza glutine

4 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree

vegetariano con uova

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree

Un secondo speziato, gustoso e senza glutine

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 1

step 1

Iniziamo mettendo a scaldare in una casseruola circa 250/300 ml di acqua. Quando arriverà a bollore aggiungiamo la nostra quinoa, Se utilizziamo quella precotta come nel mio caso basterà lasciarla cuocere per 10 minuti

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 2

step 2

Trascorso questo tempo aggiungiamo alla quinoa la zucchina, precedentemente lavata e grattugiata, e lasciamo cuocere per altri 5 minuti. A questo punto passiamola in un colino e lasciamo raffreddare il tutto.

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 3

step 3

In una terrina mettiamo il tuorlo duovo, il curry, una manciata di sale, poco pepe, ed aggiungiamo la quinoa e le zucchine non appena si saranno raffreddate.

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 4

step 4

Amalgamiamo insieme gli ingrediente, finché non avremo un composto abbastanza omogeneo.

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 5

step 5

A questo punto, con laiuto di un cucchiaio, formiamo delle palline, che andremo poi a passare nel pangrattato senza glutine e a disporre su una terrina ricoperta da carta forno.

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 6

step 6

Ungiamo le polpettine con un filo dolio evo e poniamo in forno preriscaldato a 180° per 20-25 min o fino a leggera doratura, considerando che il pangrattato senza glutine non assume mai pienamente un colore dorato

Polpettine di quinoa con zucchine e curry glutenfree step 7

step 7

Le vostre polpettine sono pronte NB. Se preferite avere delle polpette più croccanti e dal gusto più accentuato, potrete friggerle in olio darachidi. Avranno sicuramente più gusto, anche se diverranno un po meno sane!

Loading pic