Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Polpettone con purè tricolore
ingredienti
persone
4
Rollata tacchino
1 unità
Vino bianco da tavola
6 cucchiai
Latte intero
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
q.b.
Spinaci
80 grammi
Purè di patate
450 grammi
Carote
80 grammi
Sale iodato
q.b.
Parmigiano grattugiato
40 grammi
Secondi Piatti da Italia
Polpettone con purè tricolore
Polpettone con purè tricolore
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Rollata di tacchino con purè di patate, spinaci e carote
preparazione
step 1
Ponete la rollata di tacchino in una pirofila, ungetela un filo d'olio e cuocetela in forno a 200° per circa 50 minuti, bagnandola con il vino bianco e girandola ogni tanto.
step 2
Frullate gli spinaci e le carote, precedentemente lessati. Scaldate il purè con un poco di latte, insaporite con il formaggio grattugiato, regolate di sale.
step 3
Dividete il purè in 3 ciotole: ad una incorporate le carote frullate, all'altra gli spinaci frullati. Lasciate neutra la terza porzione di purè.
step 4
Sfornate la carne, tagliatela a fette e contornatela con il purè alle patate, alle carote e agli spinaci. Guarnite con foglie di erbe aromatiche e servite.
