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Polpettone di erbette e ricotta

ingredienti

persone

3

Noce moscata

q.b.

Sale iodato

q.b.

Farina di frumento tipo 0

2 cucchiai

Uova

1 unità

Ricotta

250 grammi

Cicoria

250 grammi

Bietole lesse

150 grammi

Spinaci

100 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpettone di erbette e ricotta

Polpettone di erbette e ricotta

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone di erbette e ricotta

Il polpettone di erbette e ricotta è un gustoso e leggero secondo piatto vegetariano. E ottimo sia caldo che freddo quindi possiamo eventualmente tenerlo presente anche come piatto estivo. Per il momento gustato caldo è perfetto per darci tepore la sera a tavola.

Polpettone di erbette e ricotta step 1

step 1

Innanzitutto dopo aver lavato e pulito le varie erbette (in genere si tratta di un misto di bietoline, cicoria, spinaci), lessiamole in abbondante acqua salata fino a cottura.

Polpettone di erbette e ricotta step 2

step 2

Basteranno pochi minuti visto che si tratta di verdura molto tenera.

Polpettone di erbette e ricotta step 3

step 3

Quindi scoliamole e lasciamole raffreddare. Intanto in una ciotola sciogliamo la ricotta, aggiungiamo un uovo leggermente battuto e due cucchiai di farina ( la farina,volendo, la possiamo sostituire con il pangrattato).

Polpettone di erbette e ricotta step 4

step 4

Uniamo le erbette ben strizzate e tagliuzzate finemente e amalgamiamo bene il tutto.

placeholder step

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Polpettone di erbette e ricotta step 5

step 5

Limpasto risulterà molto morbido ma va bene così.

Polpettone di erbette e ricotta step 6

step 6

Prendiamo ora un foglio di carta da forno bagnato, strizzato e leggermente unto.

Polpettone di erbette e ricotta step 7

step 7

Versiamoci limpasto, con le mani infarinate diamogli la forma del polpettone e poi con laiuto della carta da forno avvolgiamolo formando un salsicciotto.

Polpettone di erbette e ricotta step 8

step 8

Stringiamo bene ai lati e mettiamolo su una teglia.

Polpettone di erbette e ricotta step 9

step 9

Il nostro polpettone alle erbette e ricotta è pronto per essere infornato. Lasciamolo cuocere a 180 gradi modalità ventilata per circa 30 minuti. Quindi spengiamo e lasciamolo raffreddare bene prima di tagliarlo.

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