9

condividi su

polpettone di tonno

ingredienti

persone

6

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Succo di limone

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1/2 bicchiere

Cipolle

1 unità

Erba cipollina

q.b.

Pangrattato

2 cucchiai

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Uova

2 unità

Patate

500 grammi

Tonno sott'olio, senza sale

350 grammi

Secondi Piatti da Italia

polpettone di tonno

polpettone di tonno

con glutine con uova con pesce con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

polpettone di tonno

Il polpettone di tonno è un piatto versatile, un vero jolly perché può essere servito come antipasto o come secondo ed è comodissimo per i buffet perché si mangia senza usare il coltello inoltre è ottimo freddo o a temperatura ambiente e quindi si può tranquillamente preparare in anticipo. Piatto estivo per eccellenza, è però gradevole in ogni periodo dell’anno

polpettone di tonno step 1

step 1

Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola salarle

polpettone di tonno step 2

step 2

Sgocciolare il tonno e metterlo nel boccale del Bimby (o di altro robot) insieme alle uova, al parmigiano, al pangrattato e a una buona presa di sale: frullare il tutto 30 sec. a vel. 5.

polpettone di tonno step 3

step 3

Unire il composto di tonno alle patate, aggiungere qualche filo di erba cipollina tagliuzzata e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio.

polpettone di tonno step 4

step 4

Prendere un pezzo di carta alluminio, ungerla d’olio e formarvi sopra, con tutto il composto, un polpettone

polpettone di tonno step 5

step 5

Avvolgerlo strettamente nell’alluminio e poi avvolgere il rotolo dentro un secondo foglio di alluminio, chiudendo bene le estremità

polpettone di tonno step 6

step 6

Portare a bollore dell’acqua in una pentola ovale, immergervi il rotolo e cuocerlo a fiamma bassa per 25 minuti. Lo si può anche cuocere a vapore nel varoma del Bimby ma ci vorranno circa 40 minuti.

polpettone di tonno step 7

step 7

Lasciar raffreddare il rotolo prima di eliminare la carta di alluminio. Conservarlo in frigo, poi affettarlo e disporlo su un piatto da portata.

polpettone di tonno step 8

step 8

Per la salsina di accompagnamento, versare nel boccale del Bimby l’olio, il succo di limone e un pizzico di sale, emulsionare per 6-7 sec. a vel. 7

polpettone di tonno step 9

step 9

Aggiungere se si vuole una cucchiaiata di prezzemolo tritato e condire le fette di polpettone con questa salsina.

Loading pic