Tortino di patate e asparagi
Secondi Piatti da Italia
polpettone di tonno
polpettone di tonno
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il polpettone di tonno è un piatto versatile, un vero jolly perché può essere servito come antipasto o come secondo ed è comodissimo per i buffet perché si mangia senza usare il coltello inoltre è ottimo freddo o a temperatura ambiente e quindi si può tranquillamente preparare in anticipo. Piatto estivo per eccellenza, è però gradevole in ogni periodo dell’anno
preparazione
step 1
Lessare le patate, pelarle e passarle allo schiacciapatate raccogliendole in una ciotola salarle
step 2
Sgocciolare il tonno e metterlo nel boccale del Bimby (o di altro robot) insieme alle uova, al parmigiano, al pangrattato e a una buona presa di sale: frullare il tutto 30 sec. a vel. 5.
step 3
Unire il composto di tonno alle patate, aggiungere qualche filo di erba cipollina tagliuzzata e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio.
step 4
Prendere un pezzo di carta alluminio, ungerla d’olio e formarvi sopra, con tutto il composto, un polpettone
step 5
Avvolgerlo strettamente nell’alluminio e poi avvolgere il rotolo dentro un secondo foglio di alluminio, chiudendo bene le estremità
step 6
Portare a bollore dell’acqua in una pentola ovale, immergervi il rotolo e cuocerlo a fiamma bassa per 25 minuti. Lo si può anche cuocere a vapore nel varoma del Bimby ma ci vorranno circa 40 minuti.
step 7
Lasciar raffreddare il rotolo prima di eliminare la carta di alluminio. Conservarlo in frigo, poi affettarlo e disporlo su un piatto da portata.
step 8
Per la salsina di accompagnamento, versare nel boccale del Bimby l’olio, il succo di limone e un pizzico di sale, emulsionare per 6-7 sec. a vel. 7
step 9
Aggiungere se si vuole una cucchiaiata di prezzemolo tritato e condire le fette di polpettone con questa salsina.