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Polpettone vegetariano

ingredienti

persone

6

Patate

1000 grammi

Zucchine

1000 grammi

Carote

200 grammi

Ricotta

250 grammi

Parmigiano

250 grammi

Uova

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Noce moscata

q.b.

Pangrattato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Secondi Piatti da Italia

Polpettone vegetariano

Polpettone vegetariano

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone vegetariano

Questo polpettone di verdure, è unalternativa gustosa al classico polpettone di carne. Limpasto è composto da zucchine, patate e carote alle quali ho poi unito la ricotta, parmigiano e luovo. Il tutto poi ripassato al forno e si può mangiare sia caldo che freddo.

Polpettone vegetariano step 1

step 1

Per prima cosa, lessare le patate senza pelarle, le zucchine e le carote.

Polpettone vegetariano step 2

step 2

Una volta che le verdure saranno cotte, lasciate intiepidire le carote e le zucchine nel mentre pelate le patate lesse: la buccia verrà via molto facilmente.

Polpettone vegetariano step 3

step 3

Mettere le patate in una ciotola bella ampia e schiacciarle, dopo di che, unire anche le zucchine e le carote, schiacciando anchesse.

Polpettone vegetariano step 4

step 4

Mescolate bene fra loro le verdure schiacciate ed unire luovo, continuando ad amalgamare.

Polpettone vegetariano step 5

step 5

Unire la ricotta e il parmigiano, sempre maneggiando.

Polpettone vegetariano step 6

step 6

Aggiustare la consistenza con il pan grattato: limpasto non deve risultare troppo molle.

Polpettone vegetariano step 7

step 7

Condire limpasto con sale, pepe e, se gradite, la noce moscata.

Polpettone vegetariano step 8

step 8

Date al vostro impasto la forma di polpettone: ben allungato e tondeggiante ai bordi.

Polpettone vegetariano step 9

step 9

Mettete il vostro polpettone di verdure sopra una teglia, foderata con carta da forno ed infornate per c.a. 30min Una volta cotto, lasciatelo intiepidire prima di tagliarlo.

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