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Pomodori con melanzane a funghetto

ingredienti

persone

4

Pomodori rossi

8 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Antipasti da Italia - Campania

Pomodori con melanzane a funghetto

Pomodori con melanzane a funghetto

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pomodori con melanzane a funghetto

Pomodori con melanzane a funghetto una ricetta di origine napoletana, che mia madre cucina spesso, soprattutto nei giorni di festa. E una ricetta antipasti che possiamo preparare anche in anticipo, basterà gratinare i pomodori in forno poco prima di servirli, altrimenti possiamo anche servirli freddi, a me piacciono tanto anche il giorno dopo.

Melanzane a funghetto al forno

preparare prima

Melanzane a funghetto al forno

Pomodori con melanzane a funghetto step 1

step 1

La prima cosa da fare è preparare le melanzane a funghetto

Pomodori con melanzane a funghetto step 2

step 2

Nel frattempo prepariamo i pomodori. Laviamoli e tagliamo la calotta superiore, conservandola da parte e togliamo la polpa dall'interno

Pomodori con melanzane a funghetto step 3

step 3

Poniamo i pomodori vuoti su di una gratella per almeno 15 minuti, dopo averli cosparsi di sale, così perderanno un po della loro acqua.

placeholder step

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Pomodori con melanzane a funghetto step 4

step 4

Una volta pronte le melanzane, distribuiamole all'interno dei pomodori svuotati, disponiamoli su una teglia e spennelliamoli con un po dolio.

Pomodori con melanzane a funghetto step 5

step 5

Poniamo i pomodori con melanzane a funghetto in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Pomodori con melanzane a funghetto step 6

step 6

Una volta pronti possiamo servirli subito ricoprendoli con le calotte lasciate da parte, cospargendoli con basilico fresco, oppure presentarli ad un buffet, gustandoli anche freddi.

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