Scaccia con fave verdi e ricotta
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Popover piccanti con mele e bacche di goji
ingredienti
persone
12
Farina di frumento tipo 00
125 grammi
Latte parzialmente scremato
150 grammi
Acqua
150 grammi
Uova
2 unità
Mele
2 unità
Bacche di Goji disidratate
30 grammi
Paprica piccante
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sidro di mele
5 cucchiai
Antipasti da Italia
Popover piccanti con mele e bacche di goji
Popover piccanti con mele e bacche di goji
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi piccoli tortini coniugano il piccantino dell'impasto con la dolcezza delle mele e la nota di agro nelle bacche di Goji. Un delizioso snack salato, morbido e tiepido, ideale anche servito come finger food.
preparazione
step 1
Sbatti in una terrina le uova insieme al latte e all'acqua. Aggiungi 2 pizzichi di sale, 1 pizzico di pepe, la paprika piccante e, a pioggia, la farina.
step 2
Amalgama bene il tutto con una frusta ottenendo una pastella. Fai riposare per 30 minuti.
step 3
Nel frattempo metti a rinvenire le bacche di goji nel sidro di mele. Lava le mele, togli il torsolo e teni la buccia, quindi tagliale a cubetti.
step 4
Fai scaldare un goccio di olio in una padella, aggiungi le mele, un generoso pizzico di sale e un pizzico di paprika.
step 5
Fai saltare a fuoco vivace per 3 minuti, aggiungi il goji, un cucchiaio di sidro e continua a saltare per 2 minuti. Spegni e tieni da parte.
step 6
Accendi il forno a 220°C. Versa mezzo cucchiaino di olio nelle 12 cavità di uno stampo da muffin, inforna per 5 minuti affinchè si scaldi bene.
step 7
Dividi la pastella nelle 12 cavità e inforna i popover per 15 minuti.
step 8
Durante la cottura i popover si gonfieranno molto, ma appena li sfornerai si sgonfieranno creando la cavità ideale per accogliere le mele.
step 9
Fai intiepidire i popover, quindi sformali e completa ognuno con un cucchiaio di mele e goji.
