1

condividi su

Profitterol con crema al limone

ingredienti

persone

6

Burro

100 grammi

Uova

4 unità

Acqua

250 grammi

Farina di frumento tipo 0

200 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Dolci da Italia

Profitterol con crema al limone

Profitterol con crema al limone

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Profitterol con crema al limone

Un Profitterol fresco e molto goloso da gustare congli amici

Profitterol con crema al limone step 1

step 1

Mettete in un casseruola capiente lacqua aggiungete il sale, il burro tagliato a pezzettini, portate ad ebollizione.

Profitterol con crema al limone step 2

step 2

Procedete quindi togliendo dal fuoco, incorporate poi la farina e mescolate subito velocemente per evitare la formazione di grumi.

Profitterol con crema al limone step 3

step 3

Rimettete sul fuoco e continuate ad mescolare finchè non si forma una palla e il composto si stacca dalla casseruola.

Profitterol con crema al limone step 4

step 4

Togliete dal fuoco, fate riposare e aggiungere le uova, una alla volta e continuate a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e morbida.

Profitterol con crema al limone step 5

step 5

Scaldate il forno a 180°C. Oliate leggermente una teglia o copritela con carta da forno. Disponete il composto sulla teglia, creando piccoli panetti di una cucchiaiata ognuno.

Profitterol con crema al limone step 6

step 6

Fate cuocere circa 30 minuti, finchè i bignè non assumeranno un colore dorato in superficie.

Profitterol con crema al limone step 7

step 7

Preparate la crema chantilly che si ottiene montando 200 ml di panna ed aggiungendola a 400 gr di crema pasticcera aromattizzata al limone amalgamandola delicatamente.

Profitterol con crema al limone step 8

step 8

Con un sac a poche farcite i bignè e posizionateli a strati su un vassoio come creare una piramide.

Profitterol con crema al limone step 9

step 9

Sciogliete il cioccolato bianco e unitela alla panna montata rimasta mescolate bene e coprite i bignè con questa salsa quarnire con filettini di scorza di limone.

Loading pic