Biscotti tarallucci glassati al limone
11 ricette
Prussiane
ingredienti
persone
6
Pasta sfoglia
125 grammi
Zucchero bianco
50 grammi
Acqua
q.b.
Dolci da Italia
Prussiane
Prussiane
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sfido chiunque a dire che non li hai mai mangiati. Questi pasticcini croccanti e caramellati non hanno età e non hanno tempo!
preparazione
step 1
ho srotolato e steso per bene la pasta sfoglia lasciandola sulla sua carta forno con un pennellino per dolci ho leggermente inumidito con acqua la sfoglia
step 2
ho cosparso la pasta sfoglia con lo zucchero, questa operazione e importantissima perchè lo zucchero dovra aderire completamente alla pasta
step 3
a questo punto ho arrotolato la pasta sfoglia partendo dai due lati verticali più lunghi, ho arrotolato verso il centro fino a far congiungere la pasta
step 4
ho ripiegato la carta forno intorno e posto in congelatore per almeno 20/30 minuti , in questo modo dopo sarà piu semplice tagliare ho foderato una teglia da forno con carta forno
step 5
con un coltello ho tagliato l impasto che avevo avvolto per un spessore di circa 1 cm quasi quanto un dito ho disposto in ordine sulla teglia ben staccate tra loro
step 6
in 1/3 di un bicchiere di acqua ho sciolto 3 cucchiai di zucchero e con un pennellino ho spennellato le prussiane ho infornato a 180°C per 15 minuti
step 7
vedrete le prussiane gonfiarsi e e assumere la forma caratteristica, a questo punto zucchero e burro si staranno caramellando facendo acquisire il caratteristico colore
step 8
con estrema delicatezza, aiutandovi con una forchetta, dopo circa 15 minuti, girare le prussiane in modo da far caramellare anche l altro lato e altri 5 minuti in forno
