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PurÈ di piselli e latte di cocco

ingredienti

persone

4

Acqua

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe nero

q.b.

Cipollotti

1 unità

Latte di cocco

150 grammi

Piselli

300 grammi

contorni da Italia

PurÈ di piselli e latte di cocco

PurÈ di piselli e latte di cocco

vegano fonte di Vit C

pronta in

1 ora 50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

PurÈ di piselli e latte di cocco

Questo piatto è buonissimo da mangiare come contorno tipo purè , da mangiare come hummus spalmato magari su un crostino di pane o ottimo come condimento pasta! I

PurÈ di piselli e latte di cocco step 1

step 1

Mettere a bagno i piselli per 1 ora

PurÈ di piselli e latte di cocco step 2

step 2

Cuocere i piselli in 2 volumi di acqua bollente per 30 minuti (in caso leggere le istruzioni del procedimento di cottura dietro il sacchetto)

PurÈ di piselli e latte di cocco step 3

step 3

Scolate avendo cura di mettere da parte mezzo bicchiere circa di acqua bollente

PurÈ di piselli e latte di cocco step 4

step 4

In una padella mettere un filo di olio extravergine e fate rosolare a fiamma dolce un cipollotto tagliato a pezzetti per 2/3 minuti circa

PurÈ di piselli e latte di cocco step 5

step 5

Mettete a questo punto i piselli lasciando rosolare per altri 2 minuti e a questo punto mescolando con un cucchiaino di legno mettete il latte di cocco a filo e lasciate asciugare fino a quando non diventa un compost

PurÈ di piselli e latte di cocco step 6

step 6

se vedete che il composto si asciuga troppo aggiungete un po' di acqua di cottura e mandate avanti la cottura.

PurÈ di piselli e latte di cocco step 7

step 7

Aggiustate di sale e pele e mescolate.

PurÈ di piselli e latte di cocco step 8

step 8

A questo punto spegnete il fuoco , lasciate raffreddare , mettete dentro un recipiente e con un minipimer o mixer frullate il tutto fino a quando non diventa di una consistenza cremosa (purea)

PurÈ di piselli e latte di cocco step 9

step 9

Servite il vostro purè come contorno o spalmato su pane tostato!

PurÈ di piselli e latte di cocco step 10

step 10

-Se volete un condimento per la pasta , mettete il composto frullato all'interno della padella a fiamma bassa , e continuate la cottura mettendo ogni volta mescolando un po' di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

PurÈ di piselli e latte di cocco step 11

step 11

Proseguite fino a quando non diverrà una simile cremina A fine cottura della pasta , scolare e spadellare la pasta all'interno della padella.

PurÈ di piselli e latte di cocco step 12

step 12

-La crema di cocco e il latte non devono essere zuccherate sennò il composto verrà dolce ( potete trovate il latte o la crema di cocco anche nei negozi biologici sotto forma di panna vegetale per la cucina ).

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