Torta rustica con carciofi, cipollotti e caprino
10 ricette
Quadrotti di carciofo
ingredienti
persone
5
Sale marino integrale
q.b.
Peperoncino
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Aglio
2 spicchi
Pasta sfoglia
460 grammi
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
q.b.
Groviera
30 grammi
Carciofi
4 unità
Antipasti da Italia
Quadrotti di carciofo
Quadrotti di carciofo
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Antipasto sfizioso e gustoso
preparazione
step 1
Privare i carciofi dei gambi e delle foglie più dure. Tagliare le punte.
step 2
Tagliarli in quarti e privarli della peluria. Metterli a mollo in acqua fredda con un limone tagliato in due parti, al fine di non farli scurire.
step 3
Scaldare l’olio in una padella e far rosolare l’aglio, rimuoverlo e aggiungere il peperoncino con i carciofi. Regolare di sale. Cuocere per cinque minuti.
step 4
Tritare il formaggio con un robot da cucina o al coltello. Accendere il forno a 180°. sbattere l’uovo.
step 5
Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia su una placca da forno o una teglia, sul suo stesso involucro e spennellare con l’uomo. Distribuirvi i carciofi e il formaggio.
step 6
Ricoprire di parmigiano grattugiato. Stendere e spennellare il secondo rotolo di pasta sfoglia e con esso coprire e chiudere bene i bordi. Spennellare con l’uovo e tagliare a quadrotti.
step 7
Infornare fin quando non si sarà ottenuta la doratura desiderata.
