Scaccia con fave verdi e ricotta
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Quadrotti di polenta condita con fagioli
ingredienti
persone
4
Farina per polenta
125 grammi
Acqua
600 mL
Fagioli borlotti precotti
200 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Rosmarino fresco
1 rametto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
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Quadrotti di polenta condita con fagioli
Quadrotti di polenta condita con fagioli
pronta in
3 ore 35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I Quadrotti di polenta condita con fagioli sono ispirati alle ricette povere di una volta. Sono ottimi per una cena veloce o per l’aperitivo.
preparazione
step 1
In una pentola capiente metti a bollire l’acqua per la polenta.
step 2
Nel frattempo a parte fai scaldare 1 cucchiaio di olio assieme allo spicchio d’aglio schiacciato e a qualche ago di rosmarino tritato. Aggiungi i fagioli, condiscili con sale e abbondante pepe. Falli insaporire per qualche minuto.
step 3
Quando l’acqua per la polenta bolle, versa la farina di mais a pioggia e mescola prima con una frusta e poi con un mestolo di legno finché non si sarà ben addensata.
step 4
Quando la polenta è pronta, unisci anche i fagioli e mescola bene. Trasferisci il tutto in una pirofila quadrata o rettangolare con il fondo inumidito con acqua. Fai raffreddare completamente la polenta, in modo che si rapprenda.
step 5
Taglia la polenta a quadrotti più o meno delle stesse dimensioni ed irrora la superficie con il restante olio. Abbrustolisci i quadrotti di polenta pochi alla volta in una padella antiaderente ben calda e servili subito.
