1

condividi su

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni

ingredienti

persone

5

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Basilico

1 cucchiaio

Burro

40 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cipolle

1 metà

Peperoni gialli

2 unità

Noce moscata

q.b.

Timo fresco

1 rametto

Bottarga di Muggine

30 grammi

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Uova

2 unità

Ricotta di pecora

600 grammi

Secondi Piatti da Italia

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni

vegetariano con uova con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni

Quenelles dal gusto delicato che si sposano benissimo con la salsa di peperoni

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni step 1

step 1

Mescolare in una ciotola la ricotta con il timo fresco, le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, l’olio d’oliva, la noce moscata, il sale e il pepe

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni step 2

step 2

Con due cucchiai inumiditi formare le quenelles e metterle in una pirofila imburrata, cospargerle con altro parmigiano e del burro fuso e infornare per circa 10 min. a 190°.

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni step 3

step 3

Lavare e tagliare a pezzetti i peperoni, far appassire in padella con olio, burro la cipolla tritata, poi aggiungere i peperoni, sale pepe e un po’ d’acqua e cuocere per circa 20 min.

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni step 4

step 4

Poi frullare il tutto con del basilico e dell’olio.

Quenelles con bottarga e salsa di peperoni step 5

step 5

Sul piatto singolo mettere le quenelles sulla salsa di peperoni e cospargerli con della bottarga tritata.

Loading pic