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Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo

ingredienti

persone

4

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prugne secche

50 grammi

Capocollo di suino

50 grammi

Timo fresco

5 rametti

Panna acida

20 grammi

Uova

2 unità

Antipasti da Italia - Toscana

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo

con carne con uova con lattosio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo

Una base di sfoglia croccante farcita con un ripieno decisamente goloso, un po rusticotto ma dallaspetto accattivante e dal gusto unico.

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo step 1

step 1

Si stende la sfoglia su di una teglia di circa 10 cm. di diametro e si bucherella il fondo con i lembi di una forchetta.

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo step 2

step 2

Si tagliano le fette di capocollo, dopo di che si tagliano a striscioline 5 prugne secche morbide. Si tiene tutto da parte.

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo step 3

step 3

In una ciotolina si spaccano 2 uova, si sbattono e vi si uniscono 2 o 3 cucchiai di panna da cucina, si aggiusta di sale, pepe nero e si aggiungono le foglioline di timo: si mescola tutto.

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo step 4

step 4

Si riprende la base di sfoglia, vi si versa un filo di extravergine e si fa spargere bene su tutta la sfoglia, poi si uniscono le prugne a striscioline, il capocollo a pezzettini e la crema di uova e panna al timo.

Quiche lorraine toscanaccia capocollo, prugne secche, timo step 5

step 5

Si completa con una spolverata di pangrattato e con un filo di extravergine.Si cuoce in forno ventilato a 180° per i primi 15 minuti, poi si termina con il grill a 200° per 5 minuti. Si sforna e si lascia freddare.

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