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Quinoa zucchine e ceci

ingredienti

persone

2

Quinoa

200 grammi

Zucchine

4 unità

Ceci

1 tazza

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Menta fresca

1 foglia

Primi Piatti da Italia

Quinoa zucchine e ceci

Quinoa zucchine e ceci

vegano ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Quinoa zucchine e ceci

Ricetta facile e veloce ma sopratutto leggera, per chi vuole rimanere in forma!

Quinoa zucchine e ceci step 1

step 1

Lavare le zucchine e tagliare a rondelle se si ha poco tempo a disposizione tagliare le zucchine a piccoli cubetti, così da facilitare una cottura più rapida.

Quinoa zucchine e ceci step 2

step 2

Riempire una pentola d'acqua, salare e portare ad ebollizione. Nel frattempo preparare i ceci vanno benissimo i ceci in scatola, scolarli e sciacquarli.

Quinoa zucchine e ceci step 3

step 3

Portare a cottura le zucchine in una pentola a fondo largo, aggiungendo sale quanto basta e pepe nero in grani a piacere. A fine cottura aggiungere i ceci.

Quinoa zucchine e ceci step 4

step 4

portare l'acqua a bollore e cuocere la quinoa per 15 minuti. Scolare e saltare nella pentola con zucchine e ceci. Amalgamare per bene e aggiungere un filo d'olio.

Quinoa zucchine e ceci step 5

step 5

Servire, anche fredda, con una foglia di menta fresca

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