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Ratatouille

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

6 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Alloro

2 foglie

Aglio

1 spicchio

Zucchine

2 unità

Pomodori rossi

500 grammi

Peperoni verdi

1 unità

Peperoni rossi

1 unità

Melanzane

2 unità

contorni da Francia

Ratatouille

Ratatouille

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ratatouille

La ratatouille è un contorno di verdure, tipico francese che può essere paragonato alla nostra Caponata.

Ratatouille step 1

step 1

Lavate e tagliate le verdure, togliete il più possibile il bianco da zucchine, melanzane e peperoni.

Ratatouille step 2

step 2

Ponete in acqua bollente i pomodori ed i peperoni, sbucciateli. Bollite le verdure, ognuna per proprio conto per non mescolare i sapori.

Ratatouille step 3

step 3

Fate appassire le cipolle in una padella con tre cucchiai di olio.

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Ratatouille step 4

step 4

Aggiungete i peperoni. A metà cottura aggiungete i pomodori, lalloro, il sale, il pepe e laglio tritato. Cuocete a fuoco lento per 40 minuti.

Ratatouille step 5

step 5

In unaltra padella cuocete le melanzane e le zucchine con tre cucchiai di olio per 15 minuti circa fino a che si ammorbidiscano senza disfarsi.

Ratatouille step 6

step 6

Quando tutte le verdure saranno tenere, ma non spappolate , riunitele in una padella unica e amalgamatele delicatamente, lasciandole cucinare assieme ancora qualche minuto a fuoco molto basso.

Ratatouille step 7

step 7

Aggiustate di sale e pepe e servite.

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