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Ratatouille

ingredienti

persone

6

Peperoni rossi

1 unità

Carote

2 unità

Cipolle

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncino in polvere

q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Patate

1 unità

Pomodori rossi

3 unità

Melanzane lunghe

200 grammi

Pepe

q.b.

Sale iodato

1 cucchiaino

Secondi Piatti da Francia

Ratatouille

Ratatouille

vegano fonte di Vit C

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ratatouille

Una nota francese sulle nostre tavole ricca di verdure e molto gourmande!

Ratatouille step 1

step 1

Per la base del sugo soffriggete la cipolla, l'aglio e le carote. Aggiungete un filo di olio e rosolate qualche minuto, unite il pomodoro tagliato a cubetti e infine il peperone arrostito.

Ratatouille step 2

step 2

tagliate a rondelle le verdure, cominciate dalle melanzane cospargetele di sale fino e proseguite con le altre verdure. Terminato di tagliare sciacquate le melanzane e asciugatele.

Ratatouille step 3

step 3

In una teglia da forno mettete il sugo e cominciare a disporre le verdure in modo circolare alternandole. Cospargete infine con le spezie tritate, un po' di sale, pepe e olio.

Ratatouille step 4

step 4

Coprite con un foglio di carta argentata e infornate per circa 1 ora a 190° Trascorsa l'ora togliete il foglio, abbassate a 150° e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa.

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